ALIMENTACIÓN

Dieta Sana
Para sobrevivir necesitamos energía que obtenemos de los alimentos
Para llevar una vida sana necesitamos una dieta equilibrada con los nutrientes necesarios para el buen funcionamiento del organismo.
Para tener una dieta sana necesitamos:
· Dieta variada que obtenga: energéticos, no energéticos y abundante agua entre 1,5 y 2 L al día
· Proporción equilibrada de nutrientes, 15% proteínas; 55-60% glúcidos; 25-30% lípidos
· Frutas, vegetales y granos completos de cereales
Conducta alimenticia actual
En nuestra sociedad se está dando lugar a un cambio alimentario, la tradicional “dieta mediterránea” está siendo sustituida por la llamada “comida rápida” la cual contiene muchos triglicéridos, bloques de grasa que se forman básicamente por la ingestión de grasas. Esto da lugar a la obesidad, problemas cardiacos y obstrucciones en las venas como podemos ver en el documental “Super Size Me”, en el cual un hombre decide comer comida rápida durante un mes. Después de estos treinta días ganó mucho peso y su salud empeoró gravemente.
Trastornos alimenticios
La comida rápida tiene demasiadas calorías y un alto contenido en grasas saturadas lo que produce una adicción y ansiedad por ingerir ese alimento. Esto puede dar lugar a la bulimia
Por el contrario personas que solamente comen alimentos reguladores o que apenas comen, pueden sufrir anorexia.
Clasificación de los alimentos.
Los alimentos están formados por:
Sustancias inorgánicas:
· Agua.
· Sales minerales
Sustancias orgánicas:
· Glúcidos: Poli sacáridos y mono sacáridos




Alimentos energéticos:
· Glúcidos y grasas
Alimentos estructurales:
· Lípidos y sales minerales
Alimentos reguladores:
· Verdura
· Fruta
· Leche

Otra clasificación es:
Lípidos:
· Proporcionan energía a largo plazo.
· Forman la estructura fundamental en las membranas celulares
Proteínas:
· Tiene la función estructural y la enzimática
Vitaminas:
Son sustancias reguladoras











Dieta Sana durante una semana
Lunes:
DESAYUNO:
2 quesitos de dieta.20 gr de jamón.1 kiwi.1 yogur natural.Café sólo, té o infusión
COMIDA: 366 KILOCALORÍAS.
Primer plato: ENSALADA COMPLETA (100 Kcal)Ejemplo de ensalada. Ingredientes:- 50 gr de col lombarda.- 20 gr de lechuga.- 50 gr de pimiento.- 30 gr de apio.- 50 gr de tomate.- 5 gr de aceite = 1 cucharada de postre.- Vinagre o limón.Preparación:Trocear y mezclar todos los ingredientes y aliñarlos. Segundo plato: POLLO CON CALABACÍN (163 Kcal)Ingredientes:- 100 gr de pollo sin piel.- 200 gr de calabacines.- Unas gotas de aceite.- Zumo de medio limón.
Preparación:Colocar el pollo sin piel y a filetes en una sartén o cazuela con unas gotas de aceite. Añadir el calabacín cortado a láminas finas. Cocer a fuego lento y con el recipiente tapado a media cocción. Añadir el zumo de limón y salar al gusto. Al final de la cocción dorar a fuego vivo durante unos segundos.Postre: ALMENDRAS (90 Kcal)Ingredientes: 15 gr de almendras crudas o tostadas, que se masticarán muy lentamente acompañados con un café o una infusión.








CENA:
Primer plato: CREMA DE CALABACÍN (140 Kcal)Ingredientes:- 200 gr de calabacines.- 1 puerro o 1 cebolla.- 1 quesito de dieta. Preparación:Hervir los calabacines con el puerro o la cebolla en muy poca agua. Una vez cocido, triturar con un quesito de dieta y servir con perejil picado.Segundo plato: MEJILLONES AL VAPOR (186 Kcal)Ingredientes:- 500 gr de mejillones.- 5 gr de aceite.- Zumo de limón y perejil.
Preparación:Abrir los mejillones al vapor, añadirles perejil picado mezclado con el aceite y el zumo de limón.Postre: YOGUR NATURAL DESNATADO (45 Kcal
Martes:
DESAYUNO:
2 quesitos.Medio tomate con atún en aceite.1 yogur natural.Café, sólo o cortado con 2 cucharadas soperas de leche, o infusión.
COMIDA:
Primer plato: ESPÁRRAGOS Y ENDIVIAS.Aliñar con aceite o una cucharada de mahonesa.
Segundo plato: LOMO DE CERDO O CORDERO O TERNERA A LA PLANCHA ACOMPAÑADO CON CHAMPIÑONES.Postre: 20 ALMENDRAS Y CAFÉ O INFUSIÓN.
CENA:
Primer plato: CREMA DE CALABACÍN.Segundo plato: GAMBAS A LA PLANCHA O HERVIDAS ACOMPAÑADAS DE LECHUGA.Postre: YOGUR NATURAL







Miércoles:
DESAYUNO:
Tortilla de espinacasZanahorias.1 yogur natural.Café o infusión.
COMIDA:
Primer plato: VERDURA DEL TIEMPO.Saltear con un poco de aceite y ajo o con unos trozos de jamón.
Segundo plato: PESCADO AZUL A LA PLANCHA.Postre: YOGUR NATURAL
CENA:
Primer plato: ENSALADA VARIADA.Segundo plato: BACALAO CON CEBOLLA.Hervido o al horno. Aliñar con aceite o mahonesa.Postre: 1 TROZO DE PIÑA NATURAL
Jueves:
DESAYUNO:
2 quesitos de dieta.1 yogur natural.Fresones.Café, sólo o cortado con 2 cucharadas soperas de leche, o té o infusión.
COMIDA:
Primer plato: CHAMPIÑONES SALTEADOS CON AJO Y PEREJIL.Segundo plato: FILETES DE PAVO A LA PLANCHA CON PIMIENTOS ASADOS.Postre: 20 ALMENDRAS, CAFÉ O INFUSIÓN.
CENA:
Primer plato: COGOLLOS CON ANCHOAS O ATÚN.Segundo plato: TORTILLA DE VERDURAS.Postre: YOGUR DESNATADO







Viernes:
DESAYUNO:
2 tostadas de pan integral. Jamón de pavo. 1 yogur natural. Café o infusión.
COMIDA:
Primer plato: ALCACHOFAS AL HORNO.Con un picadillo de ajo perejil y jamón. Segundo plato: PESCADO AZUL.A la plancha o al vapor, acompañar con zanahoria rallada. Postre: 1 TROZO DE PIÑA NATURAL
CENA:
Plato único: JUDÍAS VERDES.Con tomate crudo y atún o pescado ahumado o con palitos de cangrejo. Postre: YOGUR CON FRESONES O CON PIÑA NATURAL.
Sábado:
DESAYUNO:
2 tostadas de pan integral. Jamón de pavo. 1 yogur natural. Café o infusión.
COMIDA:
Primer plato: ALCACHOFAS AL HORNO.Con un picadillo de ajo perejil y jamón. Segundo plato: PESCADO AZUL.A la plancha o al vapor, acompañar con zanahoria rallada. Postre: 1 TROZO DE PIÑA NATURAL
CENA:
Plato único: JUDÍAS VERDES.Con tomate crudo y atún o pescado ahumado o con palitos de cangrejo. Postre: YOGUR CON FRESONES O CON PIÑA NATURAL.






Domino:
DESAYUNO:
Yogur natural. 1 pieza de fruta. 2 quesitos de dieta. Café o infusión.
COMIDA:
Primer plato: UNA TAZA DE CALDO.Con trozos de pollo y queso rallado. Segundo plato: CONEJO.Rustico o a la plancha. Acompañar con tomates al horno. Postre: FRESONES.
CENA:
Primer plato: CREMA O PURÉ DE VERDURAS. Segundo plato: PULPO A LA GALLEGA. Postre: MANZANA AL HORNO O HERVIDA.